Livre
Aide-mémoire des cuisines régionales françaises et des cuisines européennes
- Auteur : Robert Labat
- Editeur : BPI 2006 104 p
Guide pratique qui permet une approche méthodique de la connaissance des cuisines régionales et des cuisines des 25 pays de l'Europe, avec : tableau de synthèse d'exemple de menu par région, par pays, travail de recherche par région, par pays.
