Livre
La cuisine de référence, 2 - La cuisine de référence
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- Auteur : Michel Maincent-Morel
- Illustrateur : Yves Poccard Chapuis
- Editeur : BPI 2003 464 p.
Auteur Yves Poccard Chapuis
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La cuisine de référence : techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication
- Auteur : Michel Maincent-Morel
- Illustrateur : Yves Poccard Chapuis
- Editeur : BPI Collection : Enseignement, formation, restauration, hôtellerie 2002 1040 p.
