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Livre
La cuisine italienne
- Auteur : Caterina Rizzo
- Illustrateur : Jean-Marc Wullschleger
- Illustrateur : Valéry Guedes
- Editeur : Solar Collection : Cuisine des 7 familles 2007 125 p.
Découverte de la cuisine italienne à travers une famille qui nous invite à découvrir toute la richesse de son patrimoine gastronomique : leurs meilleures recettes, les secrets de leur préparation et les traditions qui s'y attachent.Article de périodique
Fameux bouillon
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°244 (03/2018) p.16-21
- Auteur : Natacha Arnoult
- Photographe : Valéry Guedes
Recettes de bouillons : Bol de légumes rôtis, riz noir, bouillon à la coriandre ; Bouillon épicé au lait de coco, boulettes de poisson ; Ochazuke ; Nouilles soba à la courge butternut et aux champignons, bouillon au curcuma ; Bouillon au lard, p[...]Les hors-d'oeuvre chauds
- Dans le périodique : Saveurs. Hors-série (Boulogne-Billancourt), n°022 (12/2015) p.44-50
- Auteur : Audrey Cosson
- Photographe : Valéry Guedes
Recettes gourmandes de hors-d'oeuvre chauds : Poêlée de champignons des bois et œuf poché à la truffe / Crème de potimarron et crumble de pain d’épice / Velouté de pintade feuilleté / Tempura de langoustines et carottes au beurre d’oursin / Noix[...]Les poissons
- Dans le périodique : Saveurs. Hors-série (Boulogne-Billancourt), n°022 (12/2015) p.80-86
- Auteur : Natacha Arnoult
- Photographe : Valéry Guedes
Recettes gourmandes de poissons : Bar en croûte feuilletée / Turbot sauce hollandaise / Roulés de sole et risotto / Loup farci à l'ancienne / Saint-Jacques rôties en coquille / Langouste flambée au rhum / Blanquette de lotte / Cabillaud Rossini.
