Article : texte imprimé

"90% des problèmes de personnel viennent des horaires"

Laurent Trochain | Société d'éditions et de périodiques techniques |

Dans L'Hôtellerie (Paris) (3776, 08/07/2022)

Interview du restaurateur Laurent Trochain sur l'usage d'une pointeuse dans sa stratégie d'organisation du travail : effets sur l'ambiance, l'attractivité de l'équipe.

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