Livre
Dictionnaire de la pâtisserie
- Auteur : Éric Glatre
- Editeur : BPI Collection : Dictionnaire de... 2007 360 p.
Au fil des pages, le lecteur trouvera expliqué une multitude de gâteaux, petits fours et autres pâtisseries, les matières premières et les procédés d'élaboration, les états de cuisson et les objets les plus usuels, qui participent à l'accompliss[...]
